Asal – Usul Bakso

Posted: 12 Juni 2011 in ASAL - USUL

Pada makanan, seringkali kita bisa belajar soal budaya. Pada
bakso, kita mendapat pelajaran tentang bangsa yang kini disebut Indonesia,
nesia yang indo. Bangsa yang campuran. Bakso juga makanan campuran.

Memang belum ada riset serius soal asal-usul bakso. Tapi, mudah diterka, bakso
bukan makanan “asli” Indonesia. Bakso segera mengingatkan kita pada awalan
“bak” pada kata “bak mie” atau “bak pao”. Ringkasnya, bakso datang dari negeri
beratus-ratus kilometer di seberang lautan sana.

Orang kebanyakan menyebutnya negeri Cina, orang dulu menyebutnya Tiongkok,
orang Jawa Tengah menghaluskannya sebagai Cinten. Kini, orang yang tak sadar
betapa kayanya khazanah bahasa-bahasa Nusantara, latah menyebutnya China. Pada
makanan khas China, orang sekarang menyebutnya Chinesse Food.

Begitulah, bakso dari Tiongkok yang Asia juga cocok buat lidah Asia. Maka, kita
bisa saksikan, makanan ini dengan berbagai variasi bumbu serta bentuknya,
sedemikian kondang di seluruh negeri, tak terkecuali di desa Sekaran – Lamongan.

Pasti butuh waktu berabad-abad untuk bisa kondang begitu. Ini sekaligus
menandai satu akulturasi selera dan budaya. Ia juga menegaskan satu kasunyatan
yang susah dihindari bahwa bangsa Tionghoa beranak-pinak di Nusantara sejak
lama dan selayaknya ia tak lagi disebut non pribumi.

Kembali ke bakso. Ada satu bakso yang layak dicoba di lamongan, tepatnya desa Sekaran. Letaknya di pinggir jalan jalur alternatif arah ke WBL (Wisata Bahari Lamongan). Bakso ini salah satu bakso ter-enak di kabupaten lamongan yang menyajikan porsi yang mempunyai ke khasan yakni dengan memakai tetelan daging sapi dan biji bakso daging sapi asli. Sehingga rasa bakso alami dan asli bisa kita dapatkan jika kita menikmati bakso Tetelan ini.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s